Donna Olimpia
Aktion

2013 Donna Olimpia

Donna Olimpia

Produzent Donna Olimpia
Ausbau12 Monate Barrique
Ausschanktemperatur18
Trinkreif2024
Alkoholgehalt14 %
Traubensorten Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Gebinde6er Karton
Artikelnummer10105780710
75 cl
statt 24.50
CHF 19.50
Stk.

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Bemerkungen

Sehr intensives Rubinrot mit deutlichem, violettem Glanz. In der Nase breit und klar, mit Noten von Zimt, Maulbeere, Peperoni, Kakao und Lakritze. Im Gaumen sehr harmonisch, von guter Struktur. Das Finale ist sehr langanhaltend mit angenehmen Noten von Konfitüre. Vinifikation Donna Olimpia wird nur aus gutseigenen Trauben der Weinberge von Donna Olimpia 1898 gewonnen. Die Rebberge liegen in Bolgheri (LI) in unmittelbarer Nähe der Tyrrenischen Küste. Der Boden ist extrem vielfältig, mit marinen und vulkanischem Ursprung und geprägt von Schwemmlandablagerungen, was alles zusammen zu einer einzigartigen Terroir-Kombination führt.Die Ernte startet meistens Anfangs September mit den Merlot-Trauben und endet im späten Oktober mit Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden bei optimaler polyphenolischer Reife gepflückt und sofort i n Kisten à 20 kg, nach der sorgfältigen Auswahl der Beeren, in den Weinkeller gebracht. Die Alkoholgärung wickelt sich i n Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur ab, um eine möglichst lange Berührungszeit des Mostes mit den Häuten zu gewährleisten. Die Trauben werden Sortenrein gekeltert um den Hefen optimale metabolische Bedingungen anzubieten und das Beste einer jeden Traubensorte heraus schöpfen zu können. Gleich anschliessend im November spielt sich die malolaktische oder Milchsäuregärung ab. Der Wein wird nun für 12-14 Monate in Barriquefässer aus französischer Eiche, 50% neue und 50% zweitgebrauchte, ausgebaut und für 6-9 Monate in der Flasche verfeinert.

Degustationsnotizen

Donna Olimpia Bolgheri ist ein grossartiger Wein aus der Toscana. Der Jahrgang 2013 war einer der besten Weine vom Weingut.